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El Caviar Andino

Kushuo o Murmunta : « Lo que da fuerza a la Vida » 

Alga fluvial que crece en la lagunas y rios andinos , por encima de los 3000 m de altitud y alimento muy commun en la epoca de los Incas .

.Estas algas forman colonias esfericas , laminares y lobuladas de consistencia gelatinosa .De color  rojizo – negro- cafe .Su superficia suele ser lisa o corrugada .Tienen un alto contenido de proteinas y muy alimentisio

Se consumen cocidas y condimentadas con aji .Ademas se usan en la preparacion de sopas , locro ,tortillas , guisos , saltados , salsas etc ….